Tem receitas que transformam qualquer refeição em um momento especial, e esse empadão de frango cremoso é uma delas.
Com uma massa que desmancha na boca e um recheio super cremoso, ele é daqueles pratos que fazem todo mundo pedir mais um pedaço.
Hoje vou ensinar todos os segredos para você preparar essa delícia em casa sem complicação.
Aqui no Sabor Maravilha, adoro compartilhar receitas que unem sabor, praticidade e aquele toque caseiro que faz toda a diferença na mesa da família.
Ingredientes do Empadão de Frango Cremoso
Ingredientes da massa
- 500 g de farinha de trigo
- 250 g de manteiga gelada
- 1 ovo inteiro
- 1 gema
- 1 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de água gelada
Ingredientes do recheio
- 700 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 tomate picado
- 1 lata de milho verde escorrido
- 200 g de requeijão cremoso
- 100 ml de creme de leite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Para pincelar
- 1 gema de ovo
Ingredientes substitutos
- Farinha de trigo → farinha sem glúten
- Manteiga → margarina culinária ou manteiga sem lactose
- Requeijão → creme de ricota
- Creme de leite → creme vegetal
- Frango → carne desfiada ou proteína vegetal
- Milho → ervilha
Informações nutricionais (por fatia média)
- Calorias: aproximadamente 390 kcal
- Proteínas: 18 g
- Carboidratos: 28 g
- Gorduras: 22 g
- Fibras: 2 g
- Sódio: 420 mg
Para preparar essa receita você utilizará uma tigela grande, panela para o recheio, rolo de massa e uma forma média de fundo removível.
O tempo total de preparo fica em torno de 1 hora e 30 minutos, incluindo o preparo da massa, recheio e tempo de forno. Receitas como essa são sempre um sucesso entre as leitoras do Sabor Maravilha porque unem praticidade e muito sabor.
Modo e tempo de preparo da receita
Tempo de preparo
- Preparo da massa: 15 minutos
- Preparo do recheio: 20 minutos
- Montagem: 15 minutos
- Tempo de forno: 40 minutos
Modo de preparo da massa
- Em uma tigela coloque a farinha e o sal.
- Adicione a manteiga gelada cortada em cubos.
- Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- Acrescente o ovo, a gema e a água gelada.
- Misture até formar uma massa uniforme.
- Embrulhe em plástico filme.
- Leve à geladeira por 30 minutos.
Modo de preparo do recheio
- Aqueça o azeite em uma panela.
- Refogue a cebola até ficar transparente.
- Acrescente o alho e mexa rapidamente.
- Adicione o tomate e cozinhe por alguns minutos.
- Junte o frango desfiado.
- Acrescente o milho verde.
- Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
- Misture o requeijão e o creme de leite.
- Cozinhe por mais 5 minutos.
- Deixe esfriar antes da montagem.
Montagem do empadão
- Divida a massa em duas partes.
- Abra uma das partes com um rolo.
- Forre o fundo e as laterais da forma.
- Coloque todo o recheio.
- Abra a outra parte da massa.
- Cubra o empadão.
- Feche bem as bordas.
- Pincele a gema sobre toda a superfície.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C.
- Asse por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
O segredo para um empadão perfeito está em deixar o recheio bem cremoso e permitir que ele esfrie antes da montagem.
Esse simples detalhe evita que a massa fique úmida demais e garante um resultado incrível. São dicas assim que compartilhamos diariamente no Sabor Maravilha.
Se você possui alguma restrição alimentar, pode adaptar facilmente essa receita utilizando ingredientes sem glúten, sem lactose ou versões mais leves dos laticínios.
Pensando nisso, também preparei uma versão fitness que mantém toda a cremosidade, mas com ingredientes mais equilibrados.
Troquei alguns ingredientes tradicionais e criei um Empadão Fitness de Frango que ficou leve e delicioso
Ingredientes da massa fitness
- 2 xícaras de farinha de aveia
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 3 colheres de sopa de azeite
- 2 ovos
- 1 colher de chá de sal
Ingredientes do recheio fitness
- 600 g de peito de frango desfiado
- 150 g de creme de ricota light
- 1 cenoura ralada
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher de sopa de azeite
- Temperos naturais a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Informações nutricionais da versão fitness
- Calorias: aproximadamente 250 kcal por fatia
- Proteínas: 22 g
- Carboidratos: 12 g
- Gorduras: 10 g
- Fibras: 4 g
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes da massa até formar uma mistura homogênea.
- Reserve uma parte para a cobertura.
- Refogue o frango com os temperos naturais.
- Misture o creme de ricota e a cenoura.
- Forre uma forma com parte da massa.
- Adicione o recheio.
- Cubra com o restante da massa.
- Leve ao forno a 180°C por cerca de 35 minutos.
- Retire quando estiver dourado.
Além de ser uma excelente receita para servir à família, esse empadão também pode se transformar em uma ótima oportunidade de negócio.
Produtos caseiros de qualidade possuem grande procura em padarias, cafeterias, empresas e até mesmo para encomendas de festas e reuniões.
Uma pessoa comum pode começar produzindo empadões em tamanhos pequeno, médio e grande para venda sob encomenda.
Outra estratégia interessante é vender fatias individuais em comércios locais ou oferecer versões congeladas para facilitar o dia a dia dos clientes.
Com uma margem de lucro média entre R$ 25 e R$ 60 por unidade, é perfeitamente possível atingir um faturamento mensal entre R$ 3.000 e R$ 5.000 com organização, divulgação nas redes sociais e atendimento de qualidade.
Muitas empreendedoras que acompanham o Sabor Maravilha começaram exatamente dessa forma.
Conclusão
O empadão de frango cremoso é uma daquelas receitas que nunca decepcionam.
Com uma massa saborosa e um recheio irresistível, ele combina perfeitamente com almoços, jantares e ocasiões especiais.
Agora que você já conhece todos os detalhes dessa receita, coloque a mão na massa e experimente fazer em casa. Tenho certeza de que esse empadão vai conquistar muitos elogios e se tornar uma das suas receitas favoritas do Sabor Maravilha.