Quem resiste ao cheirinho de um enroladinho recém-saído do forno? Essa é daquelas receitas que conquistam toda a família logo na primeira mordida.
Com uma massa macia, recheio generoso e preparo simples, ela é perfeita para o café da tarde, festas, lanches ou até mesmo para vender.
Hoje vou ensinar o passo a passo de um enroladinho de presunto e queijo assado bem recheado que fica douradinho por fora, extremamente macio por dentro e com aquele recheio que derrete a cada mordida.
Tenho certeza de que essa receita vai entrar para a lista das suas favoritas.
Ingredientes do Enroladinho de Presunto e Queijo Assado Bem Recheado
Ingredientes da massa
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 250 ml de leite morno
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 ovo
Ingredientes do recheio
- 300 g de presunto fatiado
- 300 g de queijo muçarela fatiado
- Orégano a gosto
- Tomate em rodelas finas (opcional)
Para pincelar
- 1 gema
- 1 colher de sopa de leite
Ingredientes substitutos
- Farinha de trigo tradicional por farinha integral fina
- Manteiga por azeite de oliva
- Muçarela por queijo minas padrão
- Presunto por peito de peru
- Leite integral por leite sem lactose
Informações nutricionais aproximadas por unidade
- Calorias: 210 kcal
- Proteínas: 10 g
- Carboidratos: 24 g
- Gorduras: 8 g
- Fibras: 1 g
- Sódio: 280 mg
Para preparar essa delícia você utilizará ingredientes simples e fáceis de encontrar. A massa leva poucos itens e fica extremamente macia graças à combinação do leite com a manteiga.
O tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora e 40 minutos, considerando o crescimento da massa e o tempo de forno.
Modo e Tempo de Preparo da Receita
- Em uma tigela grande coloque o leite morno, o açúcar e o fermento biológico.
- Misture bem e deixe descansar por 5 minutos.
- Acrescente o ovo, a manteiga e o sal.
- Misture novamente.
- Adicione a farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por aproximadamente 10 minutos até ficar lisa e elástica.
- Cubra com um pano limpo e deixe crescer por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
- Após o crescimento, divida a massa em duas partes.
- Abra cada parte com um rolo formando um retângulo.
- Distribua as fatias de presunto e queijo por toda a superfície.
- Polvilhe orégano a gosto.
- Enrole como um rocambole.
- Corte em pedaços médios.
- Disponha em uma assadeira untada.
- Misture a gema com o leite e pincele sobre cada enroladinho.
- Deixe descansar por mais 15 minutos.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e sirva ainda quentinho.
Caso exista alguma restrição alimentar, você pode substituir ingredientes tradicionais por versões sem lactose ou integrais.
Para quem busca uma alimentação equilibrada, também preparei uma versão fitness deliciosa que mantém o sabor e reduz a quantidade de gorduras e calorias.
Enroladinho Fitness de Peito de Peru e Queijo Branco
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha integral
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 200 ml de leite desnatado
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de azeite
- 200 g de peito de peru
- 200 g de queijo branco
- Orégano a gosto
Modo de preparo
- Misture os ingredientes líquidos.
- Acrescente a farinha e o fermento.
- Sove até formar uma massa uniforme.
- Deixe crescer por 40 minutos.
- Abra a massa e distribua o peito de peru e o queijo branco.
- Enrole e corte em porções.
- Asse a 180°C por cerca de 25 minutos.
Essa versão é excelente para quem deseja consumir mais fibras e proteínas sem abrir mão do sabor.
Como faturar de R$ 3 mil a R$ 5 mil por mês com essa receita
O enroladinho de presunto e queijo é um dos salgados mais vendidos em padarias, lanchonetes e festas. Isso acontece porque possui baixo custo de produção e grande aceitação entre os consumidores.
Uma forma prática de começar é produzir kits com 20, 50 e 100 unidades para festas infantis, aniversários e reuniões empresariais. Também vale divulgar em grupos de bairro, redes sociais e aplicativos de entrega.
Outra estratégia é oferecer versões diferenciadas, como integral, fitness, quatro queijos, frango com catupiry e calabresa. Quem produz cerca de 100 unidades por dia com lucro médio entre R$ 2,00 e R$ 3,00 por unidade pode alcançar facilmente uma renda mensal entre R$ 3 mil e R$ 5 mil.
Também é possível prestar serviço para buffets, cafeterias, escolas e empresas locais, aumentando ainda mais o potencial de faturamento.
Conclusão
O enroladinho de presunto e queijo assado bem recheado é uma receita simples, econômica e extremamente saborosa. Sua massa fofinha e o recheio generoso fazem sucesso em qualquer ocasião.
Além de ser uma ótima opção para a família, essa receita também pode se transformar em uma excelente fonte de renda. Experimente fazer em casa e descubra por que tantas pessoas se apaixonam por esse clássico dos lanches.